VELOUTE D EPINARDS

vendredi 25 septembre 2009
par cuisinerdomicile
popularité : 10%

Ce velouté annonce l’hiver, mais il procure plus de fer que de sucer des clous, et c’est meilleur.

pour 6 personnes

- 1 oignon haché
- 700g de feuilles d’épinards
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 litre de bouillon de légumes
- noix de muscade
- sel, poivre
- 200 g de beurre
- croûtons de pain grillés

- Chauffer le beurre dans une grande russe et y faire blondir l’oignon. Ajouter les épinards lavés et essorés, ainsi que les pommes de terre coupées en petits dés.

- Laisser cuire à feu doux quelques instants, ajouter ensuite les épices et le bouillon de légumes. Cuire à feu doux pendant 20 minutes.

- mixer

- Servir le potage tiède, avec les croûtons de pain.


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