GASPACHO

jeudi 22 octobre 2009
par cuisinerdomicile
popularité : 2%

Simple à réaliser, rafraichissante, parfaite pour une entrée d’été, sous les oliviers, accompagnée de "Fino"

Pour 4 personnes :

- 6 Tomates
- 3 Poivrons verts,
- 3 piments rouges,
- 1 Concombre
- 1 oignon,
- 1 Gousse D’ail
- 100 g d’huile d’olive,
- 20 g de vinaigre,
- sel,
- 1 litre d’eau froide,
- 1 échalote, cumin, cerfeuil haché.

TECHNIQUE

- Passez tous les Légumes au moulin.
- Faites une vinaigrette, avec poivre, cumin, ail.
- Mélangez la vinaigrette aux Légumes et ajoutez-y si vous voulez, quelques carrés de pain grillés au dernier moment
- Saupoudrez de cerfeuil et d’échalotes hachées finement.
- Versez 1 litre d’eau froide et servez très frais avec des cubes de glace.


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