TOURNEDOS D ANANAS ROTI AU MUSCAT

lundi 30 novembre 2009
par cuisinerdomicile
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Après un repas très riche, quoi de plus sympa qu’un ananas rôti. digestif, curatif, il vous fera passer dans la douceur, les plats riches qui l’ont précédé. Ne dit on pas mesdames que l’ananas brûle les graisses ?....... je n’insinues rien, je constate...... j’en ai mangé trois le semaine dernière et j’ai perdu...... 27,5 grammes et 14,50 € ( le prix de ces délicieux fruits)

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

- 2 ananas victoria
- 100 g de pistaches
- 40 g de beurre
- 50 g de sirop d’érable
- 50 g de muscat de beaumes de Venise

TECHNIQUE
- pelez l’ananas et supprimez les picots noirs ( au couteau d’office )
- découpez les ananas en 12 rondelles épaisses.
- Faites-les dorer au beurre dans un sautoir
- Ajoutez alors le sirop d’érable
- aissez caraméliser et versez le muscat
- Faites flamber, laissez cuire 2 min, ajoutez 10 cl d’eau et les pistaches concassées.

Couvrez le sautoir , laissez cuire 15 min sur feu doux en arrosant et en retournant les ananas régulièrement.

- servez avec un verre de muscat ( adieu les bonnes résolutions)


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