COUTEAUX EN VINAIGRETTE DE FLEUR DE SEL ET FINES HERBES

mercredi 2 décembre 2009
par cuisinerdomicile
popularité : 11%

Je vous offre des couteaux..... mais savez vous que la tradition veut que lorsque on vous offre un couteau, vous devez donner une pièce.... pour ne pas couper l’amitié.... mais comme une pièce dans une enveloppe cela se voit, envoyer moi plutôt un billet ( un vert de préférence..), mais je rigole......( enfin presque)

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

- 18 couteaux
- 2 gousses d’ail hachées
- Persil haché
- 1 tomate bien mûre
- 15 g de pluches de cerfeuil
- 60 g de beurre
- fleur de sel de Camargue
- vinaigre de cidre
- huile d’olive

TECHNIQUE

- mondez la tomate et coupez la en très petits dés
- confectionnez une vinaigrette avec : vinaigre + aïl haché + pluches de cerfeuil + persil haché + huile d’olive
- posez les couteaux sur le grill ( ou dans un poêle mais sans matière grasse) quand ils commencent à s’ouvrir badigeonnez de beurre, cuisez 3 mn ( ne pas trop cuire sinon ils seront trop fermes)
- disposez sur assiette chaudes, et parsemez du reste de sauce
- quelques grains de fleurs de sel ( très peu car la fleur de sel sale beaucoup plus que le sel normal)


Commentaires