MADELEINES

samedi 23 janvier 2010
par cuisinerdomicile
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Vous connaissez M. PROUST ? Bien sûr..... alors je vous propose une recette de madeleine, qui je l’espère vous laissera un aussi bon souvenir quà moi même. Dégustez, fermez les yeux, et vous verrez surement votre enfance rejaillir....faites les pour vos enfants et petits enfants, afin qu’ils puissent grâce à ce parfum subtil, avoir une pensée émue lorsqu’ils sentiront fondre sur leur langue ce délicat petit gâteau.

INGRÉDIENTS POUR 12 PIÈCES

- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 g de beurre
- 2 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 1/2 citron

TECHNIQUE

- Tamisez la farine et la levure.
- faites fondre le beurre ( pas trop chaud)
- Hachez finement le zeste de citron ( sans la partie blanche).
- cassez les oeufs , ajoutez le sucre et blanchissez pendant 5 minutes pour bien faire mousser.
- Ajoutez le mélange levure/farine. Ajoutez le beurre fondu puis les zestes de citron, mélangez à nouveau.
- Beurrez et farinez une plaque à madeleine et remplissez la de pâte aux 2/3 de la hauteur.
- Enfournez à 200°C pendant 5 minutes, baissez le four à 180°C et laissez cuire 10 minutes.
- Démoulez les madeleines une fois tièdes. Laissez refroidir avant de servir.

QUE BOIRE AVEC

- Touraine - Sauvignon - Blanc - Val de Loire et Centre
- Patrimonio - Blanc - corse


Portfolio

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