TUBE DE COUGETTES MIREPOIX DE LEGUMES AU GINGEMBRE ET FETA

mardi 9 mars 2010
par cuisinerdomicile
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Le piquant du gingembre, sa force ( pour vous messieurs), le craquant des petit légumes, la feta ferme et fondant à la fois, enchanteront vos papilles j’en suis sûr. et une façon originale de présenter une entrée haute en couleurs

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 150 g de tomates
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- 5 g de gingembre frais
- sel, poivre

TECHNIQUE

- tranchez trèsssssssss finement la courgette en 6 tranches
- taillez en petits cubes les légumes et la courgette restante
- confectionnez la vinaigrette avec le vinaigre balsamique
- faites marinez les légumes 2 h avec la vinaigrette le gingembre rapé et la feta
- mettez les tranches de courgettes dans des cercles
- garnissez l’intérieur avec les légumes
- servez frais - décor : persil et gouttes de vinaigre balsamique

QUE BOIRE AVEC

- cassis - Blanc - provence
- Vin de Pays du Vaucluse - Grenache - Rosé - Vallée du Rhône


Portfolio

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