FROMAGE FRAIS DE CHEVRE MAGRET SECHE AUX HERBES ET MOZZARELLA ROTIE

dimanche 28 novembre 2010
par cuisinerdomicile
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Une entrée rapide à réaliser, eu qui vous mettra en appétit. de plus de faire votre magret séché vous ravira et ce sera bien meilleur que les magrets séchés que vous trouverez dans le commerce, car ceux ci sont fumés (pour une meilleure conservation), et de les faire est très simple mais prenez vous y 17 jours avant ( délais minimum pour un bon séchage)

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

- 1 magret séché
- 300 g de fromage frais de chèvre
- 1 botte de ciboulette
- quelques brins de persil plat
- 5 g de vinaigre balsamique
- 20 g d’huile d’olive ( Picholine.... de Beaucaire)
- 50 g de mozzarella

TECHNIQUE

- battez le fromage avec
- ciboulette ciselée, persil plat haché grossièrement, vinaigre, huile d’olive
- tranchez le magret finement
- tapissez un cercle à mousse de l’intérieur
- remplissez avec le fromage
- laissez au frais pendant 2 heures
- démoulez sur assiette froide
- tranchez la mozzarella finement et faite la rôtir dans une poêle anti-adhésive
- disposez autour de votre fromage
- dégustez, frais le fromage, chaud la mozzarella....... Super........

QUE BOIRE AVEC

- Anjou - Rouge - val de Loire et centre
- Buzet - Rouge - Sud -Ouest


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