DONUTS FLEUR DORANGER

mercredi 28 septembre 2011
par cuisinerdomicile
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cette pâtisserie d’outre atlantique est facile à réaliser, et même si vous en faites des centaines, il vous suffira d’avoir un bon manche a balai pour les transporter, mais a mon avis vous ne les transporterez pas loin car vous les consommerez en route,

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES GOURMANDES

pour les donuts

- 0.042 kg de levure fraiche de boulangerie ou ( 1 cube)
- 0.100l d’eau tiède
- 0.080 kg de sucre
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 0.250 lde lait
- 0.025 l d’eau de fleur d’oranger
- 0.750 kg de farine T55
- 0.080 kg de beurre frais

pour le glaçage

- 0.080 kg de beurre
- 0.200 kg de sucre glace
- 2 gouttes d’extrait de vanille
- 0.125 l d’eau chaude
- cacao en poudre non sucré
- sucre cristal, vermicelles chocolat, couleur etc..

TECHNIQUE

- dans le mélangeur, mettez
- la farine, la levure, les œufs, le lait tempéré, l’eau et fleur d’oranger
- m"langer a obtenir une pâte lisse
- ajoutez le beurre, mélangez a nouveau
- quand la pâte est lisse ajoutez le sucre et le sel
- laisser pousser au frais 1 heure
- après ce laps de temps
- abaissez au rouleau sur 1 cm d’épaisseur
- découpez des cercles avec un trou au milieu
- aissez pousser a température ambiante 1 h
- faites frire dans huile chaude ( 170°)
- égouttez sur papier absorbant

GLACAGE
- faites fondre dans l’eau et le beurre chaud, le chocolat et la vanille + le sucre, laissez tempérer, et napper les donuts

QUE BOIRE AVEC

- Sylvaner - Blanc Alsace
- Menetou salon - Blanc - Val de loire et centre


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