Vider une volaille

mardi 18 octobre 2011
par cuisinerdomicile
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Les volailles vendues en Europe son effilées, c’est-à-dire que les boyaux ont été éliminés après l’abattage. Vider la volaille consiste à enlever les autres viscères (foie, gésier, trachée artère, œsophage, poumons) et à les traiter.


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