CHIPIRONS FRITS AU JUS DE CITRON ET PERSIL

vendredi 16 septembre 2016
par cuisinerdomicile
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Pour l’apéro, je sais...... vous avez assez bu durant les fètes, mais rien de vous empêche de faire un apéro avec un cocktail de ma composition, je vous donne la recette, attention, il est explosif.

- 1/3 vittel,
- 1/3 Vichy
- 1/3 badoit
- 1/3 Perrier

- Je sais, vous allez me dire, mais cela fait 4/3, oui, mais cela dépends de la grosseur des tiers, comme dirait Marcel Pagnol, un de mes Maîtres.... alors pour accompagner ce breuvage d’après fêtes, voici les chipirons ; ou alors pendant la Féria.....

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

- 1.5 kg de chipirons ( petites sèches), frais
- 0.100 kg de farine
- 2 citrons
- 0.080 kg de persil haché

TECHNIQUE

- séchez bien les chipirons
- passez les a la farine ( en les mettant dans un passoire et vous remuez)
- faites les frire ( 170°)
- égouttez les sur papier absorbant
- arrosez de jus de citron et de persil
- et...............bon apéro

QUE BOIRE AVEC

- mais je viens de vous le dire, l’apéro, bien sûr..... vous êtes encore dans le brouillard, ou quoi....


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