ESPACE ETUDIANTS

Cette rubrique n’est pas exclusivement destinée aux étudiants en Hôtellerie restauration Option Arts Culinaires. Elle sera très utile à celles et à ceux qui, amateurs de cuisine mais qui réalisent leurs recettes de façon empirique, de comprendre le pourquoi de telle ou telle technique, et cela leur permettra de mieux comprendre cette merveilleuse alchimie qu’est la cuisine.


Articles publiés dans cette rubrique

jeudi 27 octobre 2011
par cuisinerdomicile

DE NOUVELLES DE TECHNIQUES EN VIDEOS

DÉCOUVREZ ICI DES DIZAINES DE NOUVELLE TECHNIQUES EN VIDÉOS, RÉALISÉES PAR Laurent Nadiras, Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles, Serge Raynaud encore merci à ces collègues pour le formidable travail réalisé, et, qui je l’espère aideront les étudiants et les (...)
mardi 21 septembre 2010
par cuisinerdomicile

FICHE TECHNIQUE A CHIFFRER ET A VALORISER

Fiche des A.P.S Chateau à chiffrer et à valoriser