GARNITURES MACARONS


Articles publiés dans cette rubrique

vendredi 9 octobre 2009
par cuisinerdomicile

CHOCOLAT MENTHE FACON "AFTER EIGHT"

Un peu plus difficile, plus technique, mais pas impossible, d’autant que vous en mourrez d’envie, "l’envie donnant les moyens" lancez vous. POUR 150 PIECES 250 g de fondant blanc 5 g d’extrait de menthe 500 g de couverture extra bitter ( 70%) 125 g de beurre de cacao faire fondre au (...)
jeudi 8 octobre 2009
par cuisinerdomicile

ORANGE PIMENT D ESPELETTE

La force du piment d’ Espelette, l’amertume et la douceur de l’orange, un arôme qui surprend, rafraichit et ne laisse pas indifférent. Pour 150 pièces 200 g d’oranges amères 200 g d’eau 500 g de sucre 15 g d’eau de fleur d’oranger 2,5 g de piment d’espelette Lavez soigneusement les (...)
jeudi 8 octobre 2009
par cuisinerdomicile

CROUSTILLANT POMMES SECHEES

le contraste moelleux du chocolat au lait et le croustillant des pommes, vous enchantera, et vous laissera un doux et craquant souvenir. POUR 150 PIECES Pommes séchées 500 g de pommes ( ce qui vous donnera 300 g de pommes séchées) 300 g de pommes sechées 400g de sucre glace 400de (...)
jeudi 8 octobre 2009
par cuisinerdomicile

MOELLEUX FRUITS DE LA PASSION

parfum délicat, exotique, un subtile alliance du fruit de la passion de la pomme et du sucre roux. POUR 150 PIECES 500 g de jus de passion 250 g de jus de pomme 16 g de pectine 600 g de sucre roux 100 g de glucose 5 g d’acide citrique mettre les jus, le sucre et le glucose à (...)
jeudi 8 octobre 2009
par cuisinerdomicile

NOIX DE COCO

POUR 150 PIECES 180 g de blancs d’oeufs rassis 400 gr de sucre semoule 400 gr de poudre de noix de coco 50 gr de confiture d’abricots 500 g de crème fleurette ISIGNY Allumez le four à 180°. Dans un saladier (cul de poule) mettez vos blancs d’oeufs et le sucre, puis dans une casserole (...)