Boeuf


Articles publiés dans cette rubrique

lundi 16 juillet 2012
par cuisinerdomicile

QUEUE DE BOEUF AU BANYULS ET LÉGUMES CROQUANTS

La queue de bœuf et trop méconnue, contrairement à la "Queue de cheval" qui elle est célèbre pour des raisons capillaires. Donc la queue de bœuf, morceaux de choix, et peu onéreuse, vous donnera beaucoup de plaisir, cuisinée avec ce délicieux VDN de Banyuls, exquis, doux et puissant à la fois. (...)
lundi 3 janvier 2011
par cuisinerdomicile

BOEUF DE KOBE SIMPLEMENT

Ce soir, je me suis fait plaisir. J’ai dégusté, c’est le terme exact , du boeuf de kobé, simplement au beurre, et l’utilisation du beurre pour la cuisson, est de rigueur, car cette viande est d’une tendreté, exceptionnelle, malheureusement, le prix de ce plaisir est extrêmement élevé. 90 € le Kg, a bon (...)
vendredi 23 avril 2010
par cuisinerdomicile

JOUE DE BOEUF AU POIVRE DE SICHUAN ET VIN ROUGE

la joue de bœuf, un morceau riche en collagène, mais attention mesdames, cela ne vous fera pas des lèvres de star. Mais au contraire vous donnera un bonheur gustatif incomparable, car le collagène en cuisant lentement, va se diffuser dans les fibres, et le jarret sera fondant, vous allez vous (...)
vendredi 23 avril 2010
par cuisinerdomicile

NOISETTE DE BOEUF JUS D ECHALOTES MOUSSEUX DE CELERI ET CHIPS D AUBERGINES

Une recette de filet de bœuf, cuit saignant (selon les goûts) qui se mariera bien avec le jus d’échalotes. du moelleux, et du craquant apporté par la chips d’aubergine. et de l’aérien avec le mousseux de cèleri. vos sens vont être en éveil, alors mettez la montre sur 20 h 00 et faites sonner.....à table (...)